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法式鵝肝
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法式鵝肝
法式鵝肝

        說到法式鵝肝,有些朋友可能會說它不就是家禽的鵝肝嘛,沒什么不一樣的。其實不然,它是法國盛宴的美味,也被稱為鵝肥肝,后來被介紹到多個地方,并被多國評為美食。接下來,我帶你去體驗一下。

        法式鵝肝是一種由鵝肝制成的美味食品。只有純鵝肝或鴨肝才能作為“Foie gras”出售,“gras”在法語中是“脂肪”的意思。法式鵝肝口感鮮嫩,口味比較的不同。鵝肝含有大量的不飽和脂肪。它適合兒童和老人吃。

        從每只鵝身上取下的鵝肝大約兩公斤,你會驚嘆于一只鵝肝的重量,鵝有多大?其實上,這種鵝生長在法國蘭德地區,又稱蘭德鵝,是一種灰天鵝。它的大小和我們家禽中常見的鵝差不多。養這種鵝比較大的價值是取肝,其養殖技術不像在院子或籠子里,每只鵝都有自己的固定空間。     

        在法式鵝肝的食用方法和搭配上也比較新穎,比如,法國紅酒鵝肝。對于這道菜的做法,大家可以關注一下我們新聞資訊,里面有詳細的介紹。

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