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臨朐裕興源食品加工廠
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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

生產鵝肥肝的標準有哪些?

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-05-24

  鵝肥肝是一種營養和美味共同存在的美食,與其他美食相比質地細膩,味道鮮美,在餐飲行業中比較的受歡迎,這些年隨著人們對美食追求的要求變高,不單單是追求美味,還要追求健康,所以健康類美食受到了越來越多人的喜愛,這也是這幾年鵝肝的銷量變大的原因。那么怎樣才能讓消費者吃上放心的鵝肝呢,生產鵝肝時有哪些標準嗎?

  我公司除了緊抓生產源頭,也做到了保障產品的加工規范,把好了生產的每道關。下面讓我們一起來看看生產該產品的標準有哪些:

  1、在鵝肥肝加工前,先要進行原料肝接收工作。

  2、原料肝接收。原料肝在進入加工廠區前要進行證件檢查。

  3、供貨商定要向加工廠提供三個主要證件?!秳游锂a地檢疫合格證明》、《動物及動物產品運載工具消菌證明》和《化學劑殘檢驗合格單》——這三個證件都是由動物疫檢部門簽發,用以證明這些原料肝在加工運輸過程中,手續合格。證件檢查合格后,接著就要對原料肝進行感官檢查。

  4、感官檢查主要是指對鵝肥肝組織狀態和外在顏色進行系統的觀察。觀察鵝肝的外表有沒有損壞,如果有損壞,則疾菌的幾率會增加,不能接收。然后,觀察鵝肝外表顏色是否正常,正常色澤為淺黃,如果肝部變色,則拒收。

  為了保障鵝肥肝的質量,我公司對進入操作間的人員和操作間進行了嚴格的衛生規范:

  人員的衛生要求:

  1、進入鵝肥肝生產區的工作人員定要佩戴發罩、工作帽,以免頭發脫落混入食品中;穿工作服、雨靴,與加工無關的物品不要帶入車間,以阻止污染食品。

  2、進入鵝肥肝車間的通道處,設專人進行粘塵,除去身上的灰塵。

  3、操作間的人員要定期進行檢查,檢查合格者進入車間后。

  以上是我公司為保障消費者吃上放心的鵝肥肝,所履行的生產標準要求,我公司生產的鵝產品,質量保障,價格合理,歡迎廣大用戶前來惠顧!


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