紅燒與酸辣去骨鴨掌的做法介紹

　　去骨鴨掌自問世以來因其口感爽脆、食用方便深受人們的喜愛，下面我公司為大家介紹兩種鴨掌的做法，供大家參考。

　　酸辣鴨掌的做法：

　　材料：去骨鴨掌、酸蘿卜、干辣椒、紅辣椒、大蒜、蒜苗、生抽、醬油。

　　步驟：

　　1、清水洗凈鴨掌，取出過涼水，把酸蘿卜切成丁，嘗嘗味道，浸泡得太酸了就用水泡一下。

　　2、把大蒜切成小塊，隨意切蒜苗，把紅辣椒切成小塊。

　　3、在鍋里多放些油，把大蒜放進鍋里把香味炒出，再放入干辣椒，小火炒出紅油。然后把去骨鴨掌放入，翻炒幾次，放幾滴醬油，調味汁，在水里煮沸。

　　4、將水收干，將鴨爪扒到一邊，加入辣椒、酸蘿卜、鹽，翻炒至辣椒碎斷。

　　5、把蒜苗放進去，翻炒幾次。

　　溫馨提示：

　　為了預止鴨掌有腥味，可加入茴香、肉桂或滴幾滴胡椒油來除去腥味。

　　紅燒去骨鴨掌的做法：

　　材料：

　　350克去骨鴨掌

　　八角：兩個    肉桂：一小片     胡椒：十片以上    香葉：兩片

　　冰糖：約8克   料酒：兩小匙     生抽：兩大匙      老抽：兩大匙

　　干胡椒、鹽：適量

　　步驟：

　　1、準備材料

　　2、把鴨掌指甲剪下來洗干凈，放進鍋里，加入適量的水。

　　3、煮至鴨掌變色，取出鴨掌，用水沖洗。

　　4、在鍋里放油，然后加入茴香肉桂、胡椒和鴨掌。

　　5、炒幾分鐘，然后加入料酒，攪拌均勻。

　　6、將姜片、大蒜、辣椒、鹽和糖炒至光滑。

　　7、倒入與鍋中整個成分齊平的熱水。

　　8、蓋上蓋，轉中火，煮25分鐘左右，直到湯干。

　　以上是酸辣去骨鴨掌與紅燒鴨掌做法的介紹，大家可以根據以上內容，在家嘗試一下，我公司生產的產品，質量保障，價格合理，歡迎廣大用戶前來惠顧！