法式鵝肝的三種美味做法

　　你喜歡吃法式鵝肝嗎？它的做法有許多種，下面跟隨小編一起來看看吧。

　　鳳尾鵝肝：

　　原材料：2個鵝肝，適量牛肉粒，200克杏鮑菇，18個鮮蝦，2片青椒。

　　調料品：20克黑胡椒汁，15克糖。

　　做法：

　　1.鵝肝切成中指大小的小方塊，用糯米粉輕拍，在150度油溫下炸至金黃色，牛肉丸放入鍋內煎至熟，放置一邊備用。

　　2.將杏鮑菇切成拇指大小的顆粒，在200℃油溫下炸熟，盛出備用。

　　3.鮮蝦去頭、腸，做成小鳥的形狀，蒸熟后備用。

　　4.將牛油放入鍋中加熱，加入牛肉丁和杏鮑菇，炒香后加入白糖和黑胡椒汁，一起炒勻，再倒入炒好的鵝肝，炒勻。

　　金瓜愛上鵝肝：

　　原材料：3個法式鵝肝、1個南瓜、1瓶純牛奶。

　　調料品：凝膠粉約80克，鹽5克，香精粉5克，黃油10克。

　　做法：

　　1.加入適量水，將凝膠粉煮化備用，鵝肝、南瓜蒸熟備用。

　　2.將蒸好的鵝肝放入煮化的膠水中，加入5克鹽、5克調味粉、10克黃油和一瓶純牛奶，把它們放到攪拌器里攪拌，然后倒入托盤里冷藏3個小時。

　　3.加入南瓜和凝膠水，用攪拌機將其粉碎后放在鵝肝上面，放入冰箱5小時，然后改刀裝盤。

　　鵝肝紅酒燉蛋：

　　原材料：5個土雞蛋，3個鵝肝，黑松露。

　　做法：

　　1.用開蛋器打開蛋殼，用面粉煎鵝肝。

　　2.用毫升杯調控，100ML全蛋，200ML水，1茶匙紅酒，半茶匙黑松露，10ML牛奶，少許糖，攪拌后倒入蛋殼中。

　　3.用340度的鐵板蓋燉制3分鐘，加入煎好的鵝肝，燉熟后就可以吃了。

　　以上就是三種法式鵝肝的做法，大家是不是已經迫不及待的想去試一試了？