法式鵝肝的簡易制作方法有哪些？

制作方法一：

　　食材明細：

　　主料：法式鵝肝100g

　　輔料：紅酒10ml、鹽2mg、黑胡椒粉0.5mg、黃油50mg、蒜蓉5mg、蟹籽1mg

　　口味：咸香

　　工藝：煎

　　耗時：三刻鐘

　　難度：普通

　　鵝肝的制作教程：

　　1.鵝肝切兩片，放入紅酒、鹽、黑胡椒粉，腌制半小時。

　　2.不粘鍋，放入黃油融化。

　　3.再放鵝肝，中火翻面煎3分鐘。（黃油與鵝肝的油脂融合，此時，整個廚房香氣撲鼻，讓你垂涎欲滴！）

　　4.蒜切成蓉，黃油煎香，放上鵝肝。然后再上一些放些蟹籽，增加色彩。

　　5.蒜蓉汁畫盤，完成！

　　烹飪哲學：

　　簡單做法，簡單食物，簡單配料，簡約美學！

　　注：醬料含有很多添加劑，減少攝入為宜，所以，簡單配料為好！

　　制作方法二：

　　材料：

　　法式鵝肝 600克、適量海鹽 、適量黑胡椒粉 、一小杯西柚汁、一小杯橙汁、半杯白葡萄酒、適量搗碎的迷迭香葉、3勺無鹽黃油。

　　1/2杯去核櫻桃，1/4杯黑醋汁，1/2茶勺糖。

　　做法：

　　櫻桃醬：

　　將櫻桃去核后搗碎，加入香醋汁和糖攪拌均勻，保鮮膜密封后，放在冰箱30分鐘。

　　西柚醬汁：

　　中火加熱，放入3湯勺水，迷迭香碎和西柚汁，2分鐘左右后加入橙汁，及霞多麗甜白，1分鐘以后加入黃油，關火，攪拌均勻，用海鹽和適量黑胡椒粉調味。

　　煎鵝肝:

　　1. 鵝肝洗凈，去掉表面的筋膜還有血管，用牛奶浸泡可以去腥，然后擦干表面。切成6片，兩面撒上海鹽和黑胡椒粉。

　　2.中火加熱平底不粘鍋，黃油少許，將鵝肝放入鍋內，煎至金黃色，約2分鐘，翻面，再煎2分。盛出盤內待用。

　　黃油面包:

　　面包切片，用黃油涂在一側表面，平底鍋無油小火加熱，再翻面就可以。

　　擺盤：

　　將黃油面包擺在平盤中間，煎好的鵝肝放在面包上，櫻桃醬調到鵝肝的周圍，淋上西柚醬汁。

　　這道法式鵝肝就可以上桌啦！你學會了嗎？

　　小貼士：

　　建議搭配甜酒，比如Seyval Balnc（白謝瓦爾）或Port（波特酒）。