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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

鵝肥肝的生產現狀

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-07-01

  鵝肥肝的生產現狀:

  1.種鵝繁育:

  從法國引進的朗德鵝是養鵝的基本選擇,大部分企業仍沿用原有飼養模式,飼料為全價復合飼料,個體企業采用封閉養鵝,通過人工控制小環境,實現養鵝淡季生產,為全年產銷平衡制造了前提條件。大型企業采用孵化器,受精蛋孵化率在85%左右,小型養鵝場多采用人工炕孵,受精蛋孵化率在90%左右,比機械孵化高5個百分點。自本世紀初朗德鵝大規模引進以來,一些企業對它的產蛋量和肝臟產量都經過了選種,生產性能不比原來差。目前,陸地鵝的數量應在6萬只左右,孵化出的朗德鵝數量應在150萬只左右。

  2.商品鵝飼養:

  在養鵝的過程中,大多采取公司加農戶的方式,即公司提供鵝苗、飼料、技術服務等,并按規定的日期回收,還有少數個別企業自建肉鵝示范場,這樣利于鵝肥肝生產的計劃性。

  3.飼養方法:

  目前大部分采用籠填,立式填飼機,一人操作的方式。上個世紀,封閉式雙人合作或臥式填飼機已經基本取消,有些企業會使用自動填飼機,自動填飼機使用半液體玉米糊,優點是可以減少鵝的殘疾率,定量喂料,增加勞動效率(每人每小時可填500只),但缺點是肝臟的平均重量低,個別肝臟會不成熟,大肝臟比較少(500-700克)。在鵝肝的生產中,我們要利用勞動力資源的優點,每天可以把填料四五次,生產出優良的肥肝。目前,批量生產的優良鵝肥肝(除去血肝)計算在500-600克以上。

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