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法式鵝肝和普通鵝肝有什么區別?

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-07-08

  當我們看電影時會經常看到演員們在西餐廳吃法式鵝肝,這些鵝肝看起來很美味,隔著屏幕都會垂涎三尺,那么它和我們平時吃的普通鵝肝有什么區別嗎?接下來跟隨小編一起來探討一下。

  咱們先從價格上來看一下,法國的鵝肝價格比普通的鵝肝貴很多,一塊鵝肝的價格可以達到300元的價格,而我們普通的鵝肝只要5元就可以買到,是不是覺得差距太大了?一塊300元的鵝肝和幾塊錢的普通鵝肝相比較之下,簡直是碾壓式的價格,但價格并不能說明問題,還是得吃過了才能做出恰當的評價。

  此外,法式鵝肝和普通的鵝肝還有一個重要的區別,那就是法國的鵝肝體積相當大,而在小編的認知里,一只普通的鵝差不多也就是法國的鵝肝那么大,那究竟是什么樣的鵝才能培育出這么大的鵝肝呢?其實,法國鵝肝的生產過程極其殘酷,這些生產大鵝肝的鵝被固定在架子上,飼養員每天都強迫他們進食,而它們根本消化不了,這樣就會把肝給撐滿,從而達到生產大鵝肝的目的。

  接下來咱們再從味道和口感上進行比較,因為法國的鵝肝是被迫養肥的,所以煎好以后我們不用再放油了,這些鵝肝本身自己就在往外冒油,因為它們實在是太肥了。而普通的鵝肝吃起來肉比較緊實,還會有一點膻味,然而法國的鵝肝剛上桌就可以聞到香味,膻味也消失了,吃起來不用咀嚼,入口比較香軟,看來法式鵝肝價格高也是有原因的,因為它們的品質擺在這兒呢。

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